Beth yw'r gwahaniaeth rhwng bwyd wedi'i rewi-sychu a bwyd dadhydradedig?

Mae rhewi-sychu yn tynnu 98% o'r dŵr mewn bwydyddtra bod dadhydradiad yn cael gwared ar oddeutu 80% gan roi oes silff lawer hirach o lawer hirach. Mae bwyd wedi'i rewi-sychu wedi'i rewi fflach ac yna'n agored i wactod, sy'n achosi i'r holl ddŵr ynddo anweddu. Mae hyn yn gofyn am offer drud ac nid yw'n rhywbeth y gallwch ei wneud gartref, ond mae'n ei gwneud hi'n bosibl storio bwydydd wedi'u rhewi-sychu am 20 i 30 mlynedd, o'i gymharu â rhai dadhydradedig, sydd fel rheol yn para un i bum mlynedd.

Ond mae'r gwahaniaeth mwyaf rhwng bwydydd wedi'u rhewi-sychu a dadhydradedig yn faethol.Mae bwydydd wedi'u rhewi-sychu yn cadw'r holl flas, arogl, gwead a gwerth maethol sydd ganddyn nhw yn eu ffurf wreiddiol cyn y broses sychu rhewi. Mae bwydydd dadhydradedig yn colli tua 50% o'u gwerth maethol oherwydd eu bod yn destun gwresogi yn ystod y broses sychu a gallant ddod yn fwy cheier, gan fod y broses wresogi yn eu “coginio” dros gyfnod hir o amser wrth iddynt sychu.

Mae bwydydd wedi'u rhewi-sychu hefyd yn ailhydradu'n gyflymach, fel arfer mewn 5 munudneu lai (aeron sych, bron yn syth), mewn dŵr poeth neu oer. Mae bwydydd dadhydradedig fel arfer yn cymryd 10-20 munud i ailhydradu, ar yr amod eich bod chi'n defnyddio dŵr berwedig, sy'n gofyn am aros yn hirach a mwy o danwydd stôf, sydd ill dau yn anathemas ar gyfer bagiau cefn!