Beth yw bwydydd sych

Mae bwydydd sych, fel mae'r enw'n awgrymu, yn eitemau bwyd sydd wedi cael y mwyafrif o'u lleithder wedi'u tynnu trwy amrywiol dechnegau sychu. Mae'r broses hon yn helpu i ymestyn oes silff y bwyd, gan atal difetha a chaniatáu ar gyfer storio tymor hir heb fod angen rheweiddio. Mae bwydydd sych yn stwffwl mewn dietau ledled y byd ac wedi cael eu bwyta ers canrifoedd, gan ddyddio'n ôl i wareiddiadau hynafol.

 

Technegau sychu:

1.Sychu haul:

Sychu haul yw un o'r dulliau hynaf a symlaf o sychu bwydydd. Mae'n cynnwys gosod eitemau bwyd mewn golau haul uniongyrchol, gan ganiatáu i gylchrediad gwres ac aer yr haul gael gwared ar leithder yn raddol.

2.Dadhydradiad:

Mae dadhydradwyr yn defnyddio cylchrediad gwres ac aer rheoledig i dynnu lleithder o fwydydd. Mae'r dull hwn yn cynnig manwl gywirdeb a chyflymder yn y broses sychu.

3.Sychu popty:

Mae sychu popty yn dynwared yn sychu haul ond yn cael ei wneud mewn popty. Rhoddir bwyd ar hambyrddau a'i sychu gan ddefnyddio tymereddau isel ac awyru aer yn iawn.

4.Rhewi sychu:

Mae sychu rhewi yn golygu rhewi'r bwyd ac yna lleihau'r pwysau cyfagos, gan achosi i'r dŵr wedi'i rewi yn y bwyd aruchel yn uniongyrchol o solid i nwy.

Mathau cyffredin o fwydydd sych:

1.Ffrwythau sych:

Mae ffrwythau fel rhesins, bricyll, dyddiadau a ffigys yn opsiynau ffrwythau sych poblogaidd. Maent yn cadw eu siwgrau naturiol ac yn aml fe'u defnyddir wrth bobi, byrbryd, neu ychwanegu at rawnfwydydd.

2.Llysiau sych:

Mae llysiau cyffredin fel tomatos, madarch, moron a phys yn cael eu sychu i'w defnyddio mewn cawliau, stiwiau, neu fel byrbrydau annibynnol.

3.Perlysiau a sbeisys sych:

Mae perlysiau fel persli, teim, basil, a sbeisys fel sinamon a sinsir yn aml yn cael eu sychu i ddwysau blasau ac aroglau.

4.Cig sych a physgod:

Mae pysgod jerky, biltong a sych yn ffynonellau protein sych poblogaidd sydd wedi'u paratoi a'u bwyta ers canrifoedd.

5.Codysoedd a grawn sych:

Mae ffa, corbys, pys, reis a grawn yn aml yn cael eu sychu a gellir eu hailhydradu i'w coginio neu eu daearu i mewn i blawd.

 

Buddion bwydydd sych:

Cludadwyedd a chyfleustra:Mae bwydydd sych yn ysgafn, gan eu gwneud yn hawdd eu cludo ac yn gyfleus i deithwyr, cerddwyr a gwersyllwyr.

Llai o wastraff bwyd:Mae sychu yn helpu i leihau gwastraff bwyd trwy gadw cynnyrch gormodol neu dymhorol, gan sicrhau y gellir ei ddefnyddio yn ddiweddarach.

Oes silff estynedig:Mae sychu yn ymestyn oes silff bwydydd yn sylweddol, gan ganiatáu ar gyfer storio tymor hir heb fod angen rheweiddio.

Maetholion crynodedig:Mae maetholion, fitaminau a mwynau wedi'u crynhoi mewn bwydydd sych, gan ddarparu opsiwn trwchus o faethol.

I gloi, mae bwydydd sych yn ddewis amlbwrpas a maethlon, gan gynnig oes silff hirach, cyfleustra a maetholion dwys. Gyda thechnegau sychu amrywiol, gellir cadw ystod eang o eitemau bwyd, gan gyfrannu at arferion bwyd cynaliadwy a llai o wastraff. Gall ymgorffori bwydydd sych yn eich diet wella blas a gwerth maethol wrth hyrwyddo ffordd o fyw fwy cynaliadwy.