Yn ail -ddarlunio â lyoffilization

Ar y dechrau, roeddwn yn ddryslyd o ddod o hyd i ffrwyth sych mor greisionllyd. Wedi'r cyfan, ni allwn feddwl am unrhyw ffrwythau a oedd yn addas i'w ffrio ac eithrio banana wedi'i lapio mewn blawd.

 

Ond yn fuan fe wawriodd arnaf fod “ffrwythau rhewi ffrwythau” yn puffy ac yn grensiog heb flas olew, ac yn amlwg heb ei ffrio na'i bwffio.

Mae “ffrwythau wedi'u rhewi -ffrwythau” yn llythrennol yn jeli ffrwythau, ond nid yr olygfa yw fy nychymyg o rew ac eira Harbin -30 ℃.

Yn lle, mae'r ffrwythau cyfan wedi'i rewi gyntaf i ddwsinau o raddau yn is na sero, gan ganiatáu i'r dŵr gyddwyso i grisialau iâ. Yn olaf, mae'r crisialau iâ yn cael eu aruchel yn uniongyrchol i anwedd dŵr mewn amgylchedd gwactod, gan adael y ffrwythau wedi'u rhewi-sychu.

 

Mae rhew sych ar dymheredd yr ystafell yn ffenomen o aruchel

Wrth gwrs, nid yw technoleg sychu rhewi mor ysgafn â'r uchod, felly gwnaethom hefyd ofyn i weithwyr proffesiynol helpu i ddatrys y broblem.

Gweithwyr Proffesiynol: Mae ffrwythau wedi'u rhewi-sychu yn jeli ffrwythau ffres i ddwsinau o raddau yn is na sero, ac yna'n cael eu rhoi mewn gwactod cynhwysydd. Gan fod y pwysedd aer yn isel iawn, mae'r rhew yn anweddu'n uniongyrchol, ac mae'r anwedd dŵr sy'n deillio o hyn yn cael ei gludo i le arall a'i rewi i rew, fel y gall y pwysedd aer aros yn isel iawn. Ar ddiwedd y dydd, mae'r dŵr wedi diflannu ac mae'n fwyd sych. Oherwydd bod y broses gyfan yn oer iawn, nid yw maetholion a persawr bron byth yn cael eu dinistrio.

Gallwn hefyd ddeall bod ffrwythau ffres yn cael eu trochi mewn tywel dŵr, ei rewi-sychu yn cael ei dynnu allan o'r tywel gwlân (dŵr) (ffrwythau)!

Mae'r ffrwythau sy'n aml yn bwyta yn cael eu sychu wedi torheulo mewn sych, sych sych, sych ychydig fathau, ond ni waeth pa un, mae strwythur y corff yn y broses ddadhydradedig yn gallu cynhyrchu newid, bod fel persimmon sych, raisin, cymharwch lawer o lawer o.

 

Persimmon ffres a persimmon sych

Ond mae'r cynnyrch wedi'i rewi-sychu yn cadw ei swmp wrth ddadhydradu.

 

Bydd gan sych gyrl amlwg

Nid yn unig mae'r ffurf, hyd yn oed y blas hefyd yn cael ei gadw.

Mae rhewi-sychu yn tynnu dŵr yn unig ac yn cadw tua 95 y cant o faetholion ffrwythau (y mwyafrif o ffrwythau, nid watermelons, ac ati).

 

Gydag unrhyw lwc, gallwch chi wneud bag cyfan o fefus sych

Mae fel cywasgu'r ffrwythau, felly mae'r blas wedi'i rewi-sychu yn ddwysach na'r ffrwythau ffres, wrth gwrs, mae'r gwead yn grimp.

Fel Durian Freeze-sychu, mae'n blasu fel Cacen Durian, ac mae wedi'i wneud o Durian yn llwyr heb unrhyw lygru.

 

Mae bwydydd wedi'u rhewi-sychu wedi bod o gwmpas ers tua 100 mlynedd, ac yn y 1960au, roedd bwydydd wedi'u rhewi-sychu ar gael ar gyfer gofodwyr yn unig.

Nid yw'n well gan ofodwyr wasgfa. Mae ffrwythau rhewi-sychu yn flasus ac yn iach o'i gymharu â bwyd gofod tebyg i fwd y babi.

Yn flasus ac yn naturiol oherwydd blas y ffrwythau, ac yn iach yn ychwanegol at gadw maetholion, nid oes unrhyw ychwanegiad. Wedi'i rewi-sychu gyda 95% o ddŵr wedi'i dynnu, mae'n anodd tyfu bacteria, ac felly mae ganddyn nhw oes silff o flwyddyn heb unrhyw ychwanegiadau.

Mae cadwolion eraill, p'un a ydynt wedi'u ffrio, cadwolion ychwanegol, neu staeniau siwgr, fwy neu lai yn newid ansawdd y bwyd ei hun.

 

Nid oes unrhyw ddŵr wedi'i ychwanegu na'i dynnu, felly nodwedd nodedig arall o sychu rhewi yw ei ysgafnder.

Gall pecyn 50g o fefus wedi'u rhewi-sychu gynnwys dau fefus, afal, hanner mango a hanner banana. Fodd bynnag, ar ôl 50G, efallai na fyddwch yn teimlo unrhyw beth o gwbl.

Rhewi ffrwythau wedi'u sychu yn lle hudolus arall, mae ganddo ddŵr da, brawd bach a geisiodd roi'r afal sych yn y dŵr, yn annisgwyl gall ddychwelyd i afal ffres 70, 80 blas, ychwanegu iogwrt, llaeth ac ati dylai fod yn dda iawn.