Una amrywiol caramelos liofilizados, gan gynnwys caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, ac ati.

rhewi-sych

Rhewi-sychu yw sychdarthiad dŵr, sychu yw anweddiad dŵr. Y cyntaf yw bod y dŵr yn y bwyd yn mynd yn uniongyrchol o solet i nwy, felly mae'r broses sychu yn gwneud y mwyaf o strwythur ffisegol y bwyd, tra bod yr olaf yn newid y dŵr o hylif i nwy.

Hyd yn hyn y ffordd orau yw sychu rhewi gwactod. Oherwydd yn y cyflwr o bwysau isel tymheredd isel, cynhwysion nid yw strwythur ffisegol y sylfaenol yn cael ei effeithio. Ni fydd yn digwydd oherwydd bod y lleithder y tu mewn a'r tu allan i'r wal gell yn bodoli graddiant ymdreiddiad mandyllau arwyneb neu golli dŵr mewnol yn arwain at sych, ac o dan bwysau isel gwactod sublimation pwynt codiad, felly mae'r effeithlonrwydd sychu yn uwch.

Sychu

Mae sychu, a elwir hefyd yn sychu thermol, yn broses sychu a gwblhawyd gan gydweithrediad cludwr gwres a chludwr gwlyb. Fel arfer, mae aer poeth yn cael ei ddefnyddio fel cludwr gwres a gwlyb ar yr un pryd, sef gwresogi aer a gadael i aer gynhesu deunyddiau bwyd, ac mae'r dŵr sy'n cael ei anweddu o ddeunyddiau bwyd yn cael ei dynnu gan aer ac allan.

Ar gyfer cynhwysion sychu thermol y tu allan i mewn yw swyddogaeth tymheredd, lleithder gan fewnblygiad y tu allan (yn lle), ac mae terfyn cyflymder, a yw'r cynhwysyn yn gallu dwyn terfyn y tymheredd, cyflymder uchaf trylediad mewnol lleithder i'r ymddangosiad , bydd cyflymder yn achosi crebachu croen, yn lleihau'r cyflymder sychu, yn dylanwadu'n araf ar effeithlonrwydd, ar yr un pryd, gall y tymheredd rhy uchel achosi anweddiad lleithder mewnol yn rhy gyflym, yn rhy hwyr trwy ollwng capilari ac ehangu, arwain at rwygiad celloedd, gan arwain at golli rhai maetholion.

Mae cost y broses rewi-sychu yn uwch, felly mae pris bwyd rhewi-sychu yn gyffredinol uwch, ac mae cynhyrchion sychu yn gymharol rhatach.