Rhewi-sychu vs. Syched

rhewi

Rhewi-sychu yw aruchel dŵr, sychu yw anweddiad dŵr. Y cyntaf yw bod y dŵr yn y bwyd yn mynd yn uniongyrchol o solid i nwy, felly mae'r broses sychu yn gwneud y mwyaf o strwythur ffisegol y bwyd, tra bod yr olaf yn newid y dŵr o hylif i nwy.

Hyd yn hyn y ffordd orau yw rhewi gwactod sychu. Oherwydd yng nghyflwr gwasgedd isel tymheredd isel, nid yw cynhwysion strwythur corfforol y sylfaenol yn cael ei effeithio. Ni fydd yn digwydd oherwydd bod lleithder y tu mewn a'r tu allan i'r wal gell yn bodoli pores wyneb ymdreiddiad graddiant neu golli dŵr mewnol yn arwain at sych, ac o dan godiad aruchel gwactod gwasgedd isel, felly mae'r effeithlonrwydd sychu yn uwch.

Syched

Mae sychu, a elwir hefyd yn sychu thermol, yn broses sychu a gwblhawyd gan gydweithrediad cludwr gwres a chludwr gwlyb. Fel arfer, defnyddir aer poeth fel cludwr gwres a gwlyb ar yr un pryd, sef cynhesu aer a gadael i aer gynhesu deunyddiau bwyd, ac mae'r dŵr sy'n cael ei anweddu o ddeunyddiau bwyd yn cael ei dynnu i ffwrdd gan aer ac allan.

Ar gyfer cynhwysion sychu thermol y tu allan i mewn mae swyddogaeth tymheredd, lleithder trwy ddadleuon y tu allan (yn lle), ac mae terfyn cyflymder, a all y cynhwysyn ynddo fod yn derfyn y tymheredd, cyflymder uchaf trylediad mewnol lleithder i'r ymddangosiad, bydd cyflymder yn achosi crebachu croen hefyd, lleihau'r cyflymder sychu, gan ddylanwadu ar y tymheredd, ar y tymheredd, ar y tymheredd, ar y tymheredd, ar y tymheredd, ar ôl hynny, ar y tymheredd, ar y tymheredd, yn lleihau'r cyflymder sychu. Trwy ollwng capilari ac ehangu, arwain at rwygo celloedd, gan arwain at golli rhai maetholion.

Mae cost y broses sychu rhewi yn uwch, felly mae pris bwyd wedi'i rewi-sychu yn uwch yn gyffredinol, ac mae cynhyrchion sychu yn gymharol rhatach.